イタリアンパセリ 

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料理にちょっとしたアクセントをつけたり、風味を増したりするのに、薬草は欠かせない存在です。シソやエゴマの葉、バジル、フェンネル、ローズマリーなど、仕上げにちょっと散らすだけで、ぐんとプロの味に近づいてしまう驚きを実感したことがある人は、少なくないはずです。イタリアで主にその役割りをになっている薬草といえば、イタリアンパセリです。日本でも多く出回っていますから、口にしたことがある人も多いかと思われます。一般的なパセリと異なり、平たい形をした葉っぱが特徴です。

 

すーっとする爽やかな香りだちが魅力のイタリアンパセリは、サラダ、スープ、炒め物などに一振りするだけで、その料理に独特の清涼感をもたらしてくれます。それでいて味が濃すぎないので、パクチーのように好き嫌いが大きく分かれるということはあまりありません。イタリアンパセリはまた栄養価に優れていて、各種ビタミンや鉄分が豊富に含まれています。健康にも美容にもよいので、毎日摂取するのがいいでしょう。イタリアンパセリは日本でもカンタンに栽培できるので、苗もよく売られています。庭の片隅はもちろん、ベランダでもじゅうぶん収穫ができておすすめです。